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Ribel bramata sur le feu de camp
Plonge dans la cuisine traditionnelle de la vallée du Rhin avec cette recette de Ribel-Bramata. Ce plat associe le goût de noisette du maïs Ribel à la texture crémeuse d'un délicieux fromage. Une recette simple mais puissante qui montre comment quelques ingrédients peuvent créer un plat savoureux et sans gluten.
Cuisiner sur le feu
Lors de notre dernière aventure hivernale en camping, la bouilloire en émail a été emballée avec les ingrédients d'un plat délicieux et simple qui a cuit douillettement sur le feu pendant que nous profitions de la soirée dans nos chaises de camping. Nous nous sommes inspirés du site Web du maïs Ribel de la vallée du Rhin et avons donc cuisiné un plat d'Anita Schneider.
Préparation
Ingrédients
1 oignon, haché
25 g de beurre
1,2 l de bouillon de légumes
300 g de Ribelbramata
100 g de Sbrinz (ou autre fromage gras extra dur)
25 g de beurre de cuisine
1 botte de sauge
Pour 4 personnes
Temps de préparation et de cuisson : environ 30 minutes
Instructions
Fais revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
Ajoute la Ribelbramata et fais cuire ensemble pendant 40 à 60 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoute du fromage râpé (Sbrinz ou un fromage similaire) et laisse reposer pendant encore 10 minutes.
Fais frire un bouquet de feuilles de sauge dans le beurre de cuisson liquide jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et saupoudre-les sur le dessus.
Fais frire un bouquet de feuilles de sauge dans le beurre de cuisson liquide jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et saupoudre-les sur le dessus.
Fais revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
Ajoute la Ribelbramata et fais cuire ensemble pendant 40 à 60 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoute du fromage râpé (Sbrinz ou un fromage similaire) et laisse reposer pendant encore 10 minutes.
Fais frire un bouquet de feuilles de sauge dans le beurre de cuisson liquide jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et saupoudre-les sur le dessus.
Fais revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition.
Laisse tout cuire
Le sais-tu ?
Pendant des siècles, le maïs Ribel a été l'aliment le plus important de la vallée du Rhin. Le Ribel n'impressionne pas seulement par son goût de noisette, mais aussi par ses précieux nutriments. Grâce à sa teneur élevée en potassium et en magnésium, c'est un véritable concentré de puissance de la nature. De plus, le maïs à l'état brut ne contient pas de gluten, ce qui permet aux personnes intolérantes au gluten de le consommer sans danger.
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